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粽子飘香
2018-06-12 11:24:22  中国公路网  陈菲  
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【声明】:转载《中国公路》《中国交通信息化》《中国高速公路》《中国交通建设监理》稿件须经书面授权。索取授权书 QQ: 6673744。

  近日,在上下班的途中,偶而看到挎菜篮的老奶奶,盘坐在路边,哟喝着卖青竹叶,甚是亲切,因为不经意间便怀念起我的外婆。那些年,外婆百发苍苍的样子,小小的个子,每每端午节的时候,总会给我们裹粽子。那浓浓的糯米香夹杂着淡淡的竹叶香让我至今都难已忘怀。

  虽然外婆已离开人世十余年,但她那亲切的模样我始终铭记在心。每到端午节,我都会和妈妈学着外婆的样子一起包裹粽子。今年,也不例外,新鲜的竹叶,纯香的糯米,香甜的红枣,细红绳,这些都是为裹粽子准备的。妈妈早已熟能生巧,已为人母的我也一心想学会包裹粽子。于是,我积极地向妈妈请求,给她帮忙,打下手,一起包裹粽子。

  妈妈欣然同意了,我们先把一大袋5斤重的糯米用清水淘洗了3到4次,直到过滤的水是清澈为止。

  紧接着,把长长的青竹叶用水清洗,直到竹叶的颜色是翠绿为止。然后,再把竹叶上的水爽干。又把细红绳剪成50-60厘米同样的长度。再做些辅料,可以是红枣、蜜枣、香肠、鸭蛋黄等等。到这时候,所有的前期工作都准备就绪。下面就是重点了,如何把这些材料包成一个紧实的粽子。

  妈妈早就得了外婆的秘传,技术娴熟,一个又一个的长形尖角粽子包得有模有样的,一旁的我迫不及待,也想早点学会。于是,我让妈妈演示给我看。首先,先找两片完好的竹叶错位重叠在一起,使得变成稍微宽些的的竹叶。然后,在中心将它们旋转,形成一个小形的尖角,再找一片大竹叶填补刚才的小尖角的侧面,使得小尖角变成了大尖角。这时,用勺子向尖角里装糯米,再加些辅助配料,然后再加些糯米。大尖角填实了后,把刚才长竹叶多余的部分折下,铺盖在糯米的上端,再找一片竹叶再填补下,使所有的材料都裹进竹叶里,再剪去多余的竹叶。最后,用嘴咬着细红绳的一端,另一端围着已经成形的粽子的一角绕上几圈,确保竹叶已经把糯米等包了起来。这时,一个长三角粽子就大功告成了!

  在仔细观察了整个包裹过程后,我也尝试了这个有趣的过程,感觉费了好大的劲儿,一个四不像的粽子终于新鲜出炉了。儿子看着我的粽子好奇地打量着,说:“妈妈,你包的和外婆包的不一样。”我问:“怎么不一样啦?”儿子又说:“你包的像小馒头。”他的童言稚语让我扑哧一笑。”顿时,一家人都笑得合不拢嘴……过了会儿,厨房里飘出了一阵阵的清香,刚包的粽子在锅里都已经熟了,惹得隔壁家的邻居也来凑热闹,大家你一言我一语的,畅谈甚欢,欢乐端午节就这样开始了!( 来源: 中国公路网 作者:陈菲 )

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