“蟹路”直通车

为了方便大家“蟹路”直通，我们把全国有名的吃蟹地分成了海蟹、湖蟹和江河蟹3类，每一类中又依地域划分了几大区：海蟹——京津冀地区、辽东半岛、山东半岛、舟山地区和潮汕地区；湖蟹——江苏阳澄湖以及阳澄湖之外的太湖、溱湖、固城湖；河蟹——沪浙地区的崇明岛、苍南炎亭、嘉兴南湖、湖南大通湖、广西钦州、武汉周边五大江蟹等等。当然，如果按科学分类，湖蟹和江河蟹都属于“河蟹”，不过为了让“蟹客”们一目了然，这样细分也无妨。其中也有几个地方河湖海蟹俱全的，免不了有交叉，但为了避免地名重复出现，也会“越界”一下。

河蟹

湘桂地区

长三角之外的异军突起

一般的寻蟹人都会在长三角地区活动，殊不知在洞庭湖畔，“蟹湘军”的队伍正异军突起，其中，最为突出的就是大通湖大闸蟹。

虽然曾长期处在养在深闺人未识的状态，但大通湖大闸蟹也不算是蟹市场的新兵，早在2003年它就先期进入了长沙市场。经过连续参加几届湖南省农业博览会，和其他大通湖特产一起获得了几次金奖，大通湖大闸蟹现在已经为长沙市民所青睐。目前，设在长沙市马王堆的销售点已有门庭若市的架势。

湖南不靠海，但在“秋风吹、蟹脚肥”的吃蟹黄金季，省内各地螃蟹产区都已经全部开湖大批量集中上市，市内各大餐馆也精心烹饪了各类螃蟹美食，等着长沙吃货们尽情饕餮一番。吃货们如何省钱省力地吃到最美味大螃蟹？通过连日走访结合市民推荐，记者绘制出“吃蟹地图”，为您今秋吃蟹指路。

1 湘桂吃蟹地之一

岳阳鹤龙湖

从长沙市自驾到位于岳阳市湘阴县的鹤龙湖镇，走省道102线，大约67公里左右，全程一个半小时可达。

鹤龙湖是湘阴县最大的万亩内湖，闸蟹产量很大，蟹黄厚实，肉质细嫩。附近有一条专门吃蟹的街，捞完蟹回来，就可以等待着现做的闸蟹。

鹤龙湖牌大闸蟹分口味蟹和清蒸蟹两种。国庆节前后吃蟹是最佳时机，农历十月后的公蟹更有吃头。

著名的湘军统帅——左宗棠就是湘阴县人，如果时间允许的话，可以驾车南下40分钟左右到达左宗棠故居柳庄。也可以去南洞庭湖中的青山岛上看鸟，这是一座自然孤岛，与县城相距20公里左右。青山岛位于世界三大鸟类迁徙飞行线路的亚太飞行线上，在冬季候鸟迁徙高峰期，这里鸟的总量可达20多万只，鸟类多达207种，其中珍稀鸟类就有42种。

2 湘桂吃蟹地之二

益阳大通湖

从长沙到益阳市南县大通湖区，走岳麓西大道，转长张高速公路，再转省道204线，到茅草街镇转省道202线，全程约180公里，3.5小时可达。

大通湖被誉为洞庭湖的掌上明珠，这里出产的大闸蟹蟹苗和阳澄湖一样，都是从长江口崇明岛引进的长江系苗种。专家表示，大通湖产蟹的优势还在于和阳澄湖基本处在同一纬度，因此光照等气候方面的要素大致相同。

虽然大通湖大闸蟹在国内的名气还不怎么响，但实际上这里出产的大闸蟹都已经挂上“身份证”，被空运至全国等地。光是香港一地，今年的计划就是输送5万公斤！况且还有更多的大闸蟹将销往长沙、北京、上海等地。

“山美张家界，水美大通湖”。大通湖是洞庭湖的湖中湖，素有“三湘第一湖”的美称。如今，大通湖不仅以水美吸引游人，还用它那叫板阳澄湖蟹的大通湖大闸蟹引得食客如织。今年11月大通湖将举行“大湖捕捞节”和“河蟹美食节”。

除了吃蟹外，也能在当地的渔家乐体验当渔夫的乐趣。除了垂钓外，还可以随当地的渔民乘船到湖中去撒网、收网，感受更地道的渔民生活。而想体验佛缘的朋友也可以去大通禅寺看看，从吃蟹的地点驾车去大通禅寺仅需10分钟。

3 湘桂吃蟹地之三

常德汉寿西洞庭湖湿地

从长沙市去西洞庭湖湿地可以走岳麓西大道上长张高速公路，行驶86公里，从军山铺/G319出口下高速，转XJ27县道，再30公里到湿地保护区，全程约135公里，两小时20分钟可达。

常德汉寿西洞庭湖湿地公园是一个以水为主的生态公园，得益于景区水质清澈水草新鲜的特点，这里的螃蟹也非常肥大清香，价廉物美，透着一股纯朴的气息。在杨幺水寨品尝独特的水产螃蟹及天然野菜。

汉寿当年是湘水要道，杨幺水寨就是历史遗留下来的印迹，每到节假日有具有当地民族特色的盛大表演，能体验到当年民众的古老民风。

4 湘桂吃蟹地之四

广西钦州

从广西首府南宁到钦州市，直接走广昆高速公路，全程127公里，约一小时45分钟可达。

别看钦州地方不大，却有一种青蟹是以钦州来命名的，学名“锯缘青蟹”。

钦州青蟹很早就是钦州市的名贵海产之一。它味道鲜美，营养价值很高，也是传统的出口水产品之一。钦州青蟹的背甲呈青绿色，体扁椭圆形，胸板呈灰白色，两边共有五对附肢。成熟蟹一般每只半公斤左右，大的（公蟹）可达1~1.5公斤。

钦州沿海有多条河流注人，在咸淡水交汇的河口区出产的青蟹，无论从体色，还是从味道方面比较都胜于其它地区的产品。而且，在钦州有一道人人称道的名菜——青蟹与中药生地熬汤便是有名的“青蟹生地汤”，是宴席上的佳肴。

钦州青蟹身上全是宝，蟹腿上的肉可干制成蟹肉，便于贮存和长途运输，也是味道鲜美的上佳食品。钦州出产的青蟹远销广东、福建、港澳等。青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”的诗句。

TIPS

长沙蟹店

◆九子香辣蟹

【地址】坡子街从河边往步行街走50米的左边

【特色】香辣蟹的味道比较入味，加土豆条，吃完后加汤吃火锅。九子香辣蟹的蟹肉很嫩、有特别的香味。

◆一品香辣蟹

【地址】白沙路碧水蓝天旁

【特色】老品牌，味道浓厚，香辣可口，配料会额外加土豆。螃蟹称重的时候分了带绳和不带绳，再另有折扣。

◆天福土菜馆

【地址】车站北路王府花园旁边的巷子里面

【特色】老品牌，生意火爆，常常需要提前订位。香辣蟹非常独特，肉鲜美，嫩滑。同时，汤可以“打包回家”，煮点面条在里面，味道不错。

◆光头香辣蟹

【地址】天心区天心公园东门

【特色】此店用料特殊，叫青蟹，此蟹最大的特点就是壳脆肉鲜，调料还是老板的祖传秘方。另外，这里的火锅端上来却发现没火，叫冷火锅。

◆马王堆“闸蟹一条街”

【地址】马王堆海鲜水产批发市场旁边

【特色】真正吃货的必去之地，各种螃蟹都有。